Pimientos de Padrón
Chilli (Capsicum annuum.)
Pimientos de Padrón ist ein klassischer Chili aus Spanien, von milder bis mittlerer Schärfe. Die grünen schrumpeligen Früchte werden gegrillt und als Vorspeise oder Beilage gegessen. Diese Sorte ist von variabler Schärfe. An der gleichen Pflanze können die Früchte von mild bis mittelscharf tendieren. Es findet ganz bewusst keine Selektion statt, damit dieser unregelmässige Schärfegrad erhalten bleibt. In der spanischen Küche werden die Schoten im Ganzen mit den Stielchen gegrillt oder in der Pfanne mit Knoblauch in Öl gebraten und anschliessend mit grobem Salz bestreut. Diese Chilisorte erhielt ihren Namen nach der Stadt Padrón, wo sie feldmässig angebaut wird.
Die Pflanzen erreichen eine Grösse von einem Meter und brauchen oft eine Stütze, um die Früchte tragen zu können. Es werden ab Juli die unreifen grünen Schoten geerntet. Die Pflanze produziert bis August Blüten und Früchte. Die letzten Früchte sind im Oktober zu erwarten. Rote Schoten entwickeln mehr Zucker und Schärfe. Man kann sie natürlich auch verspeisen, aber der typische Geschmack ist in den grünen Früchten enthalten. Die Pflanzen sind von mittlerem bis hohen Ertrag.
Gesunde und kräftige Bio- und ProSpecieRara-Setzlinge und -jungpflanzen vom Hofgut Obere Wanne Liestal