Jalapeño
Chilli (Capsicum s.)
Jalapeño ist die wohl beliebteste Chili in Mexiko und der USA. Die Früchte werden in erster Linie grün verzehrt. Die hellbraunen, verkorkten Streifen auf den Früchten sind typisch für diese Sorte und ein Qualitätsmerkmal.
In der mexikanischen Küche sind Jalapeños nicht wegzudenken. Auch in den Südstaaten der USA freuen sie sich allgemeiner Beliebtheit. Sie würzen traditionell Burritos und Empanadas. Die grünen Früchte werden frisch in feine Ringe geschnitten und sorgen so für knackige Schärfe auch im Burger Mexican Style. Sie können auf vielfältige Art zubereitet werden, wie kurz gebraten oder gegrillt, eingelegt oder frisch.
Die reifen roten Früchte werden in Mexiko nach einem alten Verfahren der Inkas geräuchert, um sie haltbar zu machen. Durch das Räuchern entwickeln sie einen charakteristischen Geschmack, der die Speisen veredelt. Da die Früchte sehr dickfleischig sind, eignen sie sich nicht zum Trocknen.
Die ersten grünen Früchte sind bereits im Juli zu ernten. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 – 60 cm und wächst straff aufrecht mit einer schirmförmigen Krone. Die stumpfkegeligen Früchte reifen von grün nach rot ab. Sie eignen sich gut zum Füllen, Grillen zum Einlegen.
Diese Sorte ist sehr ertragreich.
Gesunde und kräftige Bio- und ProSpecieRara-Setzlinge und -jungpflanzen vom Hofgut Obere Wanne Liestal